Чилийское
ягоды пользуются повышенным спросом на рынках во всем мире. За прошлый год экспорт ягод из Чили принес бюджету страны 593 000 000 долларов, согласно данным, собранным PROCHILE. 48,5% от общего объема экспорта пришлись на долю поставок свежей черники, 21,7% - на долю экспорта замороженной малины и 15,3% - замороженных ягод черники.
Несмотря на то, что ягодный рынок является относительно новым, увеличение общей стоимости экспорта ягод из Чили составляет около 34% в год. Основными экспортными направлениями являются США, Голландия и Великобритания. Важным фактором повышения уровня экспорта является увеличение срока хранения ягод, так как эти
фрукты имеют очень высокий уровень износа.
Сегодня в Чили стартовал проект «Innova Berries», котрый имеет огромное значение для чилийской ягодной индустрии, так как он направлен на разработку технологий по увеличению срока хранения плодов после сбора урожая и снижению издержек производства и транспортировки фруктов, помогая местным производителям увеличить конкурентоспособность на мировых рынках, объясняет Лилиан Джеймс, инженер в области продовольствия и Доктор наук факультета химических и фармацевтических наук из Университета Чили.
Суть проекта заключается в разработке инновационного пищевого покрытия для ягод в целях продления срока хранения
ягоды после сбора урожая.
Команда научно-исследовательского проекта состоит из 16 специалистов.
