Немецкий рынок грибов увидел некоторый прогресс в 2011 году, после очевидного роста в 2010 году. Потребление промышленно выращенных грибов сокращалось в течение многих лет, и этот факт не изменился в 2011 году. Но в целом, динамика рынка остается положительной, так как продажи свежих грибов выросли на 2% в прошлом году, и еще на 8% годом ранее. Грибы набирают популярность среди немецких потребителей, отмечают эксперты.
Более половины грибов, продаваемых на немецком рынке, импортируются. Внутреннее культивирование составило около 62000 тонн в 2011 году, что примерно на 2000 тонн больше, чем в 2010 году. Голландия и Польша являются наиболее важными поставщиками грибов в Германию, с объемом поставок около 30.000 тонн с каждой стороны. Венгрия также поставляет
грибы в Германию, однако, ее доля на рынке намного меньше - всего 500 тонн.
