По информации аналитиков «АПК-Информ:
овощи и
фрукты», капуста, себестоимость производства которой ниже, чем других овощей борщового набора, является самым дорогим продуктом среди традиционных овощей и картофеля на рынках Украины и России.
На сегодняшний в день фермеры России получают 22-28 руб. (0,64 евро) за кг реализованной капусты, а фермеры Украины имеют возможность продать свою продукцию на внутреннем рынке по 5,3-5,7 грн/кг (0,51 евро/кг). Такие цены позволяют производителям, имеющим в своем распоряжении капусту, получать очень высокую прибыль от ее реализации.
Однако, по мнению руководителя проекта «АПК-Информ:
овощи и
фрукты» Андрея Ярмака, выращивание капусты все-таки нельзя считать высокорентабельным бизнесом в СНГ. «Капуста является наиболее рискованным продуктом из всех традиционных овощей и фруктов, т.к. цены на нее могут меняться в десятки раз из года в год. Поэтому ни в Украине, ни в России нет фермеров, специализирующихся только и исключительно на выращивании капусты. В один год этот продукт может дать рентабельность на уровне 500%, а на следующий продать его бывает невозможно вообще, и производители теряют иногда почти все вложенные в капусту средства», - говорит А.Ярмак.
«Поэтому инвестиционные проекты по выращиванию капусты нужно рассматривать в перспективе от 5 до 10 лет минимум и только в совокупности с другими овощами, что делает инвестиции достаточно серьезными, т.к. это требует серьезных капитальных вложений в технику, хранилища и оборудование по доработке. В таких проектах средняя рентабельность капусты при правильной организации производства и реализации может достигать 35-45%», - продолжает эксперт.
Специалисты «АПК-Информ:
овощи и
фрукты» предостерегают фермеров от слишком резкого расширения площадей под капустой в 2011 г., несмотря на высокие прибыли, которые они получают от реализации капусты в текущем сезоне. Однако, если клиенты «АПК-Информ:
овощи и
фрукты» хорошо информированы, а значит, вооружены, то предостеречь фермеров, которые приходят из других отраслей сельского хозяйства или вообще из других отраслей экономики в выращивание капусты именно в такие годы, оказывается довольно сложно.
Подробнее об экономике и специфике технологий выращивания, хранения и доработки овощей борщового набора и картофеля можно будет узнать уже через две недели во время работы третьей международной конференции «Картофель и
овощи Украины-2011».
