проектом создания «здоровой» колбасы и сосисок, обогащенных фруктами и овощами, чтобы уменьшить содержание жира и крахмала.
С помощью этого проекта исследователи надеются объединить мясо, отличный источник белка, минералы и витамины с фруктами, которые являются источником природного натурального сахара, антиоксидантов, белков и омега-3 масел.
В настоящее время мексиканские производители уже начали производство колбасок и сосисок со сливами, брокколи и орехами.
