На Сицилии развивается производство грибов

06 октября 2017, 09:01

Итальянская фирма Funghitaly  расположена на острове Сицилия неподалеку от Сиракуз и уже 30 лет занимается выращиванием грибов.

сицилия, италия, производство грибов, грибоводческое хозяйство, Funghitaly

По словам ее представителя Джованни Гамбино, эта фирма является точкой отсчета для других грибоводов восточной Сицилии.

сицилия, италия, производство грибов, грибоводческое хозяйство, Funghitaly

Вначале было очень трудно, приходилось много экспериментировать самим. Бывали случаи, когда консультанты рекомендовали бесполезные или слишком дорогие приемы и технологии. Сейчас специалистам фирмы известно, что в основе успеха лежат правильная подготовка субстрата, чистота и соблюдение санитарно-гигиенических правил производства. При этом не применяются химические средства, лишь только горячий водяной пар. 

сицилия, италия, производство грибов, грибоводческое хозяйство, Funghitaly

Близкое расстояние до автотрассы Сиракузы-Катанья позволяет очень быстро поставлять свежеубранную продукцию по всей восточной Сицилии. Кроме того, уборка урожая и его предпродажная подготовка проводятся аккуратно и эффективно. 

сицилия, италия, производство грибов, грибоводческое хозяйство, Funghitaly

Площадь грибоводческого хозяйства невелика, всего 6400 м2, половину которой занимают непосредственно культивационные сооружения. 95% объема производства приходится на вешенку (Pleurotus оstreatus), которая здесь очень популярна.

сицилия, италия, производство грибов, грибоводческое хозяйство, Funghitaly

Остальные 5% занимают нишевые грибы, предназначенные для гурманских ресторанов. Среди этих экзотов опенок тополевый (Cyclocybe aegerita ) или поплар, золотистая вешенка, чьи плодовые тела похожи на лисички, вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae) и эринги (Pleurotus еryngii). Плодовые тела эринги очень мясистые с вдавленной шляпкой, все остальные грибы отличает ярко выраженный аромат.

В 2016 г фирма Funghitaly продала 120 тонн вешенки по средней цене 2,40 евро/кг, урожай прочих грибов достиг 8,3 тонны и был продан по средней цене 7 евро/кг.

сицилия, италия, производство грибов, грибоводческое хозяйство, Funghitaly

Текущий сезон так же удачен, как прошлый. Несмотря на сравнительно небольшие объемы производства, фирме удалось установить прочные контакты с региональной розничной торговлей, и сейчас ее грибы продаются по всей Сицилии. В перспективе фирма планирует начать выращивание грибов портобелло (раскрывшиеся шляпки коричневых шампиньонов), которые популярны во многих странах Европы. С их помощью предполагается расширить рынок и повысить доходность производства.

Также в разделе:

В Украине цена на томаты выросла за неделю - на 20%...

В Екатеринбург с начала сентября завезли больше тысячи тонн свежих овощей и фруктов...

Таджикистан: цены на морковь и картофель за неделю выросла на 100%...

Армения накормит страны ЕАЭС фруктами и овощными консервами...

Урожайность овощей в Якутии выше прошлогодней на 130%...

Сбор тепличных овощей в России по состоянию на 12 сентября 2018 года вырос на 20,4%...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Производитель снэков «Мартин» будет выращивать шампиньоны
9 апреля 2018, 10:46
«Воронежский шампиньон» в 2019 году планирует запустить комплекс по выращиванию шампиньонов и производству компоста в Воронежской области. Об этом сообщил «Интерфаксу» глава Новоусманского района Дмитрий Маслов. Общий объем инвестиций в проект...
Подмосковье стало лидером в РФ по производству грибов.
23 марта 2018, 10:43
Московская область стала первой среди субъектов России по производству грибов, сообщил РИАМО в четверг министр сельского хозяйства и продовольствия региона Андрей Разин. Конференция «Ключевые вопросы развития и государственной поддержки промышленного производства культивируемых грибов...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: