За прошлый год немцы съели, в среднем, 40,4 кг замороженных продуктов на душу населения, по оценкам экспертов продовольственного института "Deutsche Tiefkühlinstitut». В 2010 году этот средний показатель составил 40,2 кг. Бестселлер среди замороженных продуктов в супермаркетах – это готовые блюда,
овощи и пицца. По оценкам оптовиков, замороженная выпечка оказалась на первом месте.
Сегодня часто говорят о том, что замороженные
фрукты и
овощи являются здоровой пищей. "Витамины и минералы в значительной степени лучше сохраняются в замороженных продуктах, чем в свежих овощах", говорит Стефани Хоппе, ведущий эксперт "Deutsche Tiefkühlinstitut». Свежий
овощи и
фрукты проделывают долгий путь, от поля или сада до супермаркета, теряя, при этом, свою свежесть и качество. Замороженные
овощи, напротив, заморожены сразу после сбора урожая, поэтому сохраняют не только свою свежесть, но и все полезные вещества и витамины. Производители приспособились к пожеланиям потребителей, которые хотят свежие продукты с как можно меньшим количеством вредных добавок.
Замороженные
фрукты и
овощи могут храниться от шести до двенадцати месяцев.
