«Cocos nucifera L.», широко известный как кокос, это тропическая пальма, родиной которой, вероятно, является Юго-Восточная Азия, но которая сегодня широко распространена по всему миру и выращивается более чем в 90 странах в тропическом поясе.
Кокос считается одним из самых полезных растений для человека, так как он неприхотлив и его производство обеспечивает занятость и доходы населения во многих регионах мира. Он также является важным источником пищи для населения многих азиатских стран.
В Бразилии данная культура используется, в первую очередь, в качестве сырья для агропромышленного комплекса по производству молока и кокосовой стружки или для производства кокосового молока.
В настоящее время мировой спрос на здоровые и функциональные продукты питания, привели к замене промышленно произведенных напитков на натуральные фруктовые соки и кокосовое молоко, которое представляет собой изотонический низкокалорийный безалкогольный напиток, содержащий минеральные соли, сахара и витамины, считается отличным напитком, популярность которого на мировых рынках растет с каждым днем.
Хотя потребление значительно выросло в последние годы, существует огромный потенциал для расширения данного сегмента рынка.
