Картофель остается для населения самым доступным по цене овощным продуктом. Однако, согласно официальной статистике, ежегодно отводимые площади под посев овощей неуклонно сокращаются: по сравнению с 1996 г. сокращение посевных площадей под картофель и овощебахчевые культуры произошло на 68%.
При этом потребность населения в овощах не уменьшается, а по некоторым позициям увеличивается. Так, среднедушевое потребление фруктов в 2009 г., по данным агентства Symbol–Marketing (подразделение Symbol Communication Group), составило 61,7 кг, тогда как еще в 1999 г. – 21,6 кг, потребление овощей 89,3 и 81,1 кг, картофеля 93,8 и 67,3 кг соответственно. Однако в РФ отмечается сокращение посевных площадей под овощные культуры.
Значительная часть существующих посевных площадей отведена под картофель (30%) и
овощи открытого грунта (огурцы, помидоры, свекла столовая, морковь столовая, лук репчатый и пр.) — 16%. В категории «бахчевых и прочих» овощных культур наиболее обширные площади отведены под помидоры (18%), капусту (18%), лук (16%), морковь (12%) и огурцы (11%).
Дефицит фруктов и овощей восполняется импортной продукцией. Согласно результатам проведенного мониторинга ассортимента оптовой торговли овощами и фруктами, ее структура выглядит следующим образом. В ведущую тройку стран–импортеров входят Нидерланды, Испания и Бельгия. В основном ввозятся
фрукты. Среди фруктов в ассортименте оптовых компаний преобладают экзотические (39%); речь преимущественно идет о продукции, которая не может выращиваться в России. Яблоки, груши занимают второе место (30% от всех ассортиментных групп).
В период кризиса средние розничные цены на
фрукты увеличились. Так, в 2009 г. по сравнению с предшествующим годом рост цен на яблоки составил 12%, груши — 25%, апельсины — 8%, бананы —11%.
Картофель остается для населения самым доступным по цене овощным продуктом. Среднегодовая цена за кг картофеля в 2008 г. составила 18,45 рублей, в 2009 г. – 17,56 рублей за кг. При этом розничные накрутки составляют 100%.
Если говорить о розничных ценах на иную продукцию, то пропорция их формирования такая же. Так, 1 кг огурцов производитель в 2008 г. "отпускал" по 47 рублей, а в рознице этот же кг стоил уже 94 рублей, а помидоры 44 и 96 рублей соответственно.
