США: Растущий спрос на микрозелень требует специальных субстратов

Именно поэтому американская фирма «ГроуТек» (Grow-Tech) занимается производством специальных субстратов для выращивания микрозелени.

Основная «мелкая зелень» – это микрозелень, бэби-лифы и проростки пшеницы. Именно их выращивает все большее количество мелких хозяйств, работающих на местный рынок.  Главным образом эти продукты выращивают в закрытых помещениях. Активность этих мелких производителей в значительной степени подогревается шеф-поварами ресторанов и кафе, которые используют микрозелень для улучшения вкуса и внешнего вида различных блюд. Кроме того, рост производства этих нишевых продуктов стимулирует и спрос со стороны производителей косметических продуктов.

Относительно крупные хозяйства выращивают микрозелень в закрытых помещениях в полностью контролируемых условиях. Этот урожай не попадает на тарелки, а перерабатывается в эфирные масла и сырье для производства шампуней и средств ухода за кожей. Микрозелень богата витаминами и содержит многие микроэлементы, в чем и заключается ее основная ценность.

Учитывая эти новые тенденции рынка, специалисты фирмы «ГроуТек» решили создать новый, чистый и удобный в использовании субстрат специально для выращивания микрозелени, отличный от торфа или кокосового волокна. Инертные субстраты – минеральная вата, перлит и дрю – не отвечают в полной мере потребностям производителей микрозелени. Поэтому был создан специальный тканый материал из сырья растительного происхождения, который пригоден к компостированию, абсорбирует и хорошо удерживает воду и обеспечивает оптимальные условия для развития плотной здоровой корневой системы. При разработке субстрата учитывались такие важные факторы, как безопасность пищевых продуктов и санитарно-гигиенические требования. При выращивании микрозелени в торфе или кокосе продукция нередко загрязняется частицами субстрата. Новый субстрат обеспечивает получение зелени, чистой во всех смыслах. Еще одним преимуществом нового субстрата является то, что микрозелень можно продавать вместе с субстратом, что значительно увеличивает срок ее реализации без потери свежести.

Авторы нового субстрата дали ему очень длинное название «Войлок БиоСтрейт для выращивания микрозелени» (BioStrate Microgreens Propagation Felt). В настоящее время растет спрос на полностью органическую версию этого субстрата, поскольку органическая микрозелень все чаще предлагается сетями супермаркетов, которые требуют сертификации всех ингредиентов и материалов, применяемых на всех этапах производства органических продуктов. Для этого был создан субстрат «PUREgrown» (чисто выращенные).

Субстрат PUREgrown из волокон конопли сертифицирован организацией  OMRI и состоит только из конопли, выращенной без применения химических средств защиты растений и минеральных удобрений. Этот субстрат специально создан таким образом, что вода равномерно распределяется во всем его объеме. При этом обеспечивается оптимальное соотношение между водой и воздухом, что обеспечивает развитие здоровой корневой системы.  В США оба субстрата предлагаются как коммерческим производителям микрозелени, так и садоводам-любителям.