Французские производители каштанов создали Национальный союз с целью борьбы с новыми вредителями (желчная оса), которые прибыли через Италию из Азии. В настоящее время они распространились во всех регионах Франции, занимающихся производством каштанов. Еще одна цель также заключается в содействии популяризации французских каштанов на мировых рынках, а также защите производителей в будущей Общей сельскохозяйственной политике (CAP) ЕС и слаженной работе сектора, который, в основном, состоит из малых фермерских хозяйств.
Франция производит от 8000 до 12000 тонн каштанов в год. Французское производство является недостаточным для удовлетворения потребностей промышленности. Объем европейского производства достиг 104000 тонн по сравнению с производством в Китае на уровне 1,7 млн. тонн, что делает страну крупнейшим производителем каштанов в мире.
