Синий картофель, который появился на итальянских рынках и немедленно привлек внимание потребителей и гурманов, по сути, не является новинкой. Это не генетическая мутация, а просто одна из разновидностей картофеля, традиционно растущая в Перуанских Андах. Такой картофель отличается от обычного, лишь цветом мякоти, хотя по вкусовым качествам мало отличим от обычной картошки.
Итальянская компания «Opo Veneto» начала поставки нового сорта картофеля на итальянские рынки с конца прошлого года. Поставки нового сорта были ориентированы, в основном, на рестораны и кафе, однако, новый продукт немедленно привлек внимание потребителей и спрос на него начал быстро расти. Уже с января 2012 года компания «Opo Veneto » начала поставки синего картофеля в супермаркеты, где он пользуется невероятным спросом, даже не смотря на более высокую цену.
