Почему голландский картофель вытесняет сибирские овощи

20 августа 2019, 10:54

Картофель нового урожая появился в магазинах. Но покупатели рады не всем сортам. Даже молодые клубни после варки теряют форму, становятся водянистыми и сладкими.

урожай, картофель, сибирь

Первый после хлеба. Вареный, печеный, жареный, толченый - картофель давно и прочно занял место на столах россиян. Шеф-повар Николай Ильин рассказывает, что в мире насчитывается больше 200 различных рецептов его приготовления. Но людям и этого мало - приходится искать, чем удивить требовательных посетителей ресторанов.

«Начали появляться фиолетовый, красный, розовый картофель. Фиолетовый называется трюфельным, потому что на разрезе он очень напоминает знаменитый гриб. По большому счету, только эта особенность, помимо цвета, является отличительной. А по вкусу это та же самая картошка», - рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири Николай Ильин.

Вот только вкус картошки радует далеко не всегда. На прилавках наших магазинов в основном привозной продукт из Голландии. Российский картофель там оказывается нечасто - в стране просто не хватает хранилищ. Строить дорого, это скажется на цене. Вот и приходится есть заморские овощи.

В лабораториях новосибирского филиала НИИ цитологии и генетики уже больше 60-ти лет сохраняют и улучшают существующие сорта и создают новые. Это целое искусство и очень трудоемко. Жизнь картофеля начинается в пробирках, только через несколько месяцев он попадает в открытый грунт.

В одной из лабораторий происходят настоящие научные чудеса. Всего за пару недель тоненький нежный росточек превращается в полноценный куст с помощью специальной установки. Причем, очень урожайный. За полтора месяца с него можно собрать до ста клубней. Здесь собрано почти 300 сортов со всего мира. Считается, если картофель стал водянистым, на нем появилось много глазков, а урожай с куста - всего несколько клубней, это говорит о его вырождении. Сажать такой картофель дальше бессмысленно, нужны новые семена.Знающие люди приходят за семенами в магазин при институте. Стоит недешево - от 50 до 100 рублей за один клубень. Но на всех все равно не хватает.

«Вести большое семеноводство мы еще не в состоянии, потому что когда-то это было на дотации государства. Поэтому первичное семеноводство и выращивание оригинальных семян экономически неоправданно. Когда начинается производство, семян мало, поэтому, реализовав, мы не покрываем потребности», - рассказывает ведущий научный сотрудник института растениеводства и селекции Николай Полухин.

Впрочем, местной картошки в Новосибирске должно стать больше уже через год-два. Одно из агропредприятий региона взяло на разведение семена у института. Специалисты заверяют - наше, родное будет точно вкуснее и полезнее привозного.

Источник: vn.ru

Также в разделе:

Россия может обойтись без импорта молока и мяса в 2021 году...

Россия: спрос на белокочанную капусту необычайно высок для этого времени года...

В России начали снижаться цены на тепличные огурцы...

Потребление авокадо в США до 2023 года будет расти на 5,5% в год...

Эксперт рассказал, насколько вырастут цены в 2021 году...

Росстат расширил список товаров и услуг для ежемесячного расчёта инфляции...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Чувашия теряет лидерство в стране по сбору картофеля
8 сентября 2020, 13:03
В Чувашии в 2020 году валовой сбор картофеля будет прогнозно на 14,1% ниже, чем было в 2019 году. Республика за последние годы «спустилась по общей валовке» на две позиции и заняла 11 место среди регионов страны. Jб этом заявил на планёрке в правительстве вице-премьер — министр...
Картофельную отрасль Европы ожидает серьезная проблема в период хранения 2020/2021
23 декабря 2019, 08:32
Когда Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовало отчет о хлорпрофаме (CIPC), ЕС решил запретить использование этого вещества, в том числе, и как средство против прорастания картофеля. Хотя запрет действует во всех странах-членах ЕС, последняя разрешенная...
Производство картофеля в России: есть ли смысл в ГМО и как добиться успеха на рынке
19 ноября 2019, 10:03
Импортозамещение картофеля – одна из самых популярных тем, когда к российским овощеводам (да и к ритейлу) возникает много вопросов. Ответить на них портал AGRO XXI попросил Эмилию Зеер, директору по сбыту и развитию компании «Раздолье», в которой картофелеводство занимает важное...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: